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Réf. : 271
Vente en ligne sur Internet 
Truffefrance
 Thomas Odier
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 Née de la passion de la truffe, c'est au coeur de la région productrice de truffes noires que TRUFFEfrance a vu le jour. Société artisanale mais pas moins professionnelle, nous produisons et commercialisons la truffe, sans jamais nous écarter de notre vision immuable de la qualité. Trufficulteurs de père en fils, épris de truffe et de nature, nous vous offrons exclusivement la truffe noire Tuber Melanosporum, récoltée et conditionnée par nos soins dans son terroir d'origine.

Tout cela permet aux truffes d'être conditionnées quelques heures à peine après avoir été récoltées. Puis le produit peut être livré dans le monde entier en l'espace de 24 à 48 heures. C'est ainsi que tous nos clients, tel les plus célèbres restaurants de Paris ou de New-York peuvent savourer des truffes récoltées quelques heures seulement auparavant.

Avec toujours la même rigueur dans la sélection de nos produits, nous sommes fier de perpétuer cette tradition de la truffe qui fait honneur à la France. Chez TRUFFEfrance, le travail de la truffe est des plus traditionnels qui soient. Contrairement à la plupart des autres maisons, nous produisons et récoltons nous-même nos truffes, ceci afin de vous offrir les meilleures truffes de notre récolte.
Il consiste essentiellement à récolter et à trier les truffes selon des critères qui sont toujours les mêmes depuis fort longtemps. Le brossage des truffes se fait à la main dans des bacs d'eau, pour un nettoyage plus fin, et surtout pour préserver la qualité des truffes les plus fragiles. Les truffes, une fois débarassées de la terre et lavées, sont bien entendu beaucoup plus faciles à trier et surtout à identifier.

Il existe en effet de nombreuses espèces de truffes susceptibles d'être récoltées en hiver, aussi convient-il de faire un tri. Mais il il faut aussi faire une sélection parmi les Mélanosporum, car toutes ne sont pas excellentes et il faut éliminer les truffes pourries et les truffes boisées, d'où une rigoureuse sélection.

Notre volonté d'excellence, alliée à la fine et authentique cuisine gastronomique française, destine naturellement ces "diamants noirs" à agrémenter vos repas.


Réf. : 271
Vente en ligne sur Internet 

 
Truffefrance
Lot. les Rajols - 101 Rue du Rajol  12 100  Millau
Aveyron - Midi pyrénées

Tél. : 05 65 61 15 43 - Fax : 05 65 60 12 74

Horaires : Du mardi au samedi de 8h à 12h30 et de 14h00 à 19h00.
Site Internet
Site Internet : Truffefrance
E-mail : Ecrire à la Sté : Truffefrance

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