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Réf. : 302
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Salaisons Pyrénéennes
 Frederic BONOMELLI
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 Quand Eugène Bonomelli créa en 1927 les Salaisons Pyrénéennes à Bordères-sur-l'Echez, au pied des montagnes, il ne cessait de dire à ses fils : "nos produits doivent avoir des saveurs hors du commun".
Dans ce piemont pyrénéen, au climat idéal pour la maturation des salaisons, la famille Bonomelli continue à appliquer depuis trois générations un savoir-faire authentique pour la production de jambons et de salaisons d'exception, basée sur deux élevages de "cépage" de qualité : le porc blanc certifié du Sud-Ouest et le Porc Noir Gascon.
C'est la rencontre entre "le Foehn", vent du sud sec et chaud qui traverse les Pyrénées, et l'air humide provenant de l'océan Atlantique, qui donne au Bassin de l'Adour ce climat si propice à la maturation des salaisons.
L'appellation "Jambon de Bayonne"
C'est exclusivement dans le bassin de l'Adour que l'on produit le Jambon de Bayonne, à partir du "cépage" porc blanc du Sud-Ouest. Ce jambon bénéficie désormais d'une Indication Géographique Protégée (I.G.P).
L'appellation "Noir de Bigorre"
C'est en Bigorre, à l'est du bassin de l'Adour, qu'est produit le Noir de Bigorre, le jambon issu du "cépage" Porc Noir Gascon.


Réf. : 302
Vente en ligne sur Internet 

 
Salaisons Pyrénéennes
2, rue Anatole France  65 320  Bordères sur l'Echez
Hautes Pyrénées - Midi pyrénées

Tél. : 05 62 37 00 01 - Fax : 05 62 37 06 59

Horaires :
Site Internet
Site Internet : Salaisons Pyrénéennes
E-mail : Ecrire à la Sté : Salaisons Pyrénéennes

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