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Goulibeur
 
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 Il y a des goûts et des saveurs que nous aimons pour toujours. Des trésors sucrés qui parfument nos souvenirs. Le Broyé du Poitou fait partie de cette famille intime et l'évocation de son nom seul respire déjà un terroir.
Le Broyé Goulibeur ne supporte pas le couteau. On se doit de le rompre d'un coup de poing énergique. L'usage épouse peut-être le caractère du Poitou. Paisible, en apparence, la région recèle quelques vieux combats et d'anciens granits. Ils enseignèrent sans doute aux habitants ces coutumes qui peuvent émouvoir par leur franchise unique.
Simplicité et sincérité de ce pays inspirent aussi la recette du Broyé Goulibeur et les produits -farine, sucre et beurre- qui le composent.
L'utilisation de levure et autres chimioses y est évidemment parfaitement inconnue. Leurs noms, même, écorcheraient la langue des anciens d'ici.
Sa couleur d'or, obtenue grâce à l'abondance du beurre et au jaune d'oeuf qu'on étale sur la croûte, éclairait les tablées d'après moisson, les veillées de conte ou les serments de fiancés. Aujourd'hui, de toute taille, le Broyé Goulibeur croustille dans les palais à toute heure de la journée. Il remplit les poches du goûter, se glisse dans la profondeur du café de cinq heures et sait attendre au coin des soirs de miel.
Quant au vin ? Mon Dieu...
En l'accompagnant, il fait monter au ciel toute sa générosité ! Comme autant d'invitations au plaisir des secrets gourmands.


Réf. : 532
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Goulibeur
10, rue Victor Grignard ZI République 2  86 000  Poitiers
Vienne - Poitou charente

Tél. : 05 49 41 34 75 - Fax : 05 49 41 47 64

Horaires :
Site Internet
Site Internet : Goulibeur
E-mail : Ecrire à la Sté : Goulibeur

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