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Réf. : 137
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Liquoristerie de Provence
 Pascal ROLLAND
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 Les liqueurs de plantes peuvent être simples et associer des goûts de même nature. C'est le cas des pastis qui associent des saveurs sucrées comme l'anis et la réglisse ou des liqueurs de plantes comme le thym qui ne va utiliser qu'une seule plante afin d'en sublimer les arômes.

Versinthe aux plantes d'absinthe est quant à lui, un alcool qui nécessite la combinaison des grandes catégories de saveur que l'on retrouve dans les plantes. Versinthe obéit donc aux règles les plus complexes du métier de liquoriste afin de proposer un alcool raffiné dont la dégustation permet de découvrir tout un univers.
C'est Marc Villacèque , le liquoriste de La Liquoristerie de Provence, qui a reconstitué, dans une formule complexe comprenant plus de 20 plantes, le goût et la saveur de cette boisson mythique.

Puis le liquoriste laisse du temps au temps. Et c'est dans le repos de ses liqueurs que les arômes vont se fondre et les saveurs s'équilibrer.

C'est de ces contradictions arbitrées par les notes balsamiques que la Versinthe tire sa fraîcheur, sa finesse et cette complexité qui permet à chaque dégustation d'en découvrir une nouvelle facette. C'est grâce à cette recette unique qu'est restituée aujourd'hui la saveur de cet alcool mythique.


Réf. : 137
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Liquoristerie de Provence
36 avenue de la Grande Bégude  13770  Venelles
Bouches du rhone - Provence alpes cote d'azur

Tél. : 04 42 54 94 65 - Fax : 04 42 54 13 12

Horaires :
Site Internet
Site Internet : Liquoristerie de Provence
E-mail : Ecrire à la Sté : Liquoristerie de Provence

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