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Réf. : 510
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Ferme du Montagnon
 
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 La renommée des produits de la ferme, ne cesse de croître, tout le monde ou presque en a entendu parler.
Elle fait partie du Haut-Doubs . Ce sont des produits de haute qualité qui fleurent bon le terroir.
Peut-être connaît-on moins bien l'homme qui a su développer son artisanat, en modernisant ses techniques de production tout en conservant les richesses du " fait maison ".
Noël MYOTTE est un personnage. D'allure robuste, la casquette plantée sur la tête, les tempes grisonnantes, le regard franc, il nous met en confiance. Ses propos sont peu verbeux mais lorsqu'il parle de "son entreprise", son regard s'éclaire et la passion fait vibrer ses mots .
Noël MYOTTE est né à Orchamps-Vennes, son père était boucher charcutier. Il part avec son épouse et ses enfants en 1959 à Besançon tenir une boucherie, mais son Haut-Doubs lui manque. Il rentre au pays avec sa petite famille en 1962 , rachète une vieille ferme familiale et ouvre avec madame, leur petite boutique de charcuteries et salaisons.
Les affaires prenant de l'ampleur, ils achètent en 1972, au centre du village une autre maison familiale et créent une belle et grande boucherie.
En 1977, il est l'un des fondateurs de l'association qui créé le premier label régional
" Véritable saucisse de Morteau ". Cette équipe regroupe 25 charcutiers artisans qui décident d'unir leurs efforts pour défendre et promouvoir leur produit phare.
Mais bientôt, il se sent de nouveau à l'étroit, la place lui manque pour entreposer tous les jambons, les saucisses et autres salaisons.
Tout en conservant le magasin à ORCHAMPS-VENNES, il acquiert en 1979 une très vieille ferme datant de 1736 dans le petit hameau de Grandfontaine-Fournets . Elle est en mauvais état , mais avec son épouse , ils restaurent le tout en commençant par le tué ( grande cheminée au centre de la ferme ) pour fumer et sécher les salaisons. De cette cheminée et de ce procédé de fumage au bois de résineux du Haut-Doubs, naquit la tradition des salaisons fumées comtoises.


Réf. : 510
Vente en ligne sur Internet 

 
Ferme du Montagnon
Hameau de Grandfontaine  25 390  Fournets Luisans
Doubs - Franche comté

Tél. : 03 81 43 57 86 - Fax : 03 81 67 68 68

Horaires : Ouvert tous les jours, de Pâque à la Toussaint
de 9h00 à 12h00, et de 14h00 à 18h30
Vacances de Février : De 14h00 à 18h00
Site Internet
Site Internet : Ferme du Montagnon
E-mail : Ecrire à la Sté : Ferme du Montagnon

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