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Réf. : 601
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Domaine de Vautubière
 Chantal Gaubens
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 Notre huile d'olive est un produit de terroir dont la saveur particulière résulte à la fois d'une maturation et d'un procédé de fabrication traditionnel. Elle est composée des variétés d'olives provençales Aglandau (plant d'Aix) et Salonenque (plant de Salon) à 95% et 5% de variétés anciènnes.La douceur de la seconde tempère l'ardeur de la première.
"Fruité noir", une saveur non conventionnelle. A la différence des huiles "fruité vert" pressées dès leur cueillette, les olives livrées le jour même de leur collecte au moulin de Coudoux subissent une phase de maturation contrôlée de deux ou trois jours (dépendant de la maturité des olives et de l'humidité) avant d'être "triturées". Cette étape de "surmaturation" permet d'obtenir une huile à la saveur particulière dite "fruité noir" caractérisée par des arômes de sous-bois, de champignon, de foin coupé avec un arôme de fond évoquant la noisette. Cette saveur contribue à l'équilibre de cette huile douce en bouche et particulièrement fruitée sans être ardente ni coupante.


Réf. : 601
Vente en ligne sur Internet 

 
Domaine de Vautubière
Vautubière par les collets  13 111  Coudoux
Bouches du Rhone - Provence Alpes Cote d'Azur

Tél. : 04 42 52 12 23 - Fax : 04 42 52 12 23

Horaires :
Site Internet
Site Internet : Domaine de Vautubière
E-mail : Ecrire à la Sté : Domaine de Vautubière

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